Mein persönliches Soulfood, macht warm und satt und zufrieden: eine Schüssel mexikanischer Reis mit Bohnen und Gemüse und jede Menge leckerer Gewürze. Geht immer – […]
Mais ist in Mexiko seit tausenden von Jahren das wichtigste Grundnahrungsmittel neben Bohnen und Kürbissen. Er wurde dort seit 4.000 bis 3.500 vor Christus angebaut […]
Ich besitze Berge von Kochbüchern. Falls ich nach meinem nächsten Umzug nur noch Platz für eines davon habe, dann behalte ich „¡Salud! Vegan Mexican Cookbook“ […]
Kreuzkümmel, spanisch Cumino (lat. Cuminum cyminum) ist eine ursprünglich asiatische Pflanze, deren getrocknete Früchte so ähnlich wie Kümmel aussehen – deshalb der Name. Geschmacklich unterscheiden […]
Was das Buch von Dr. Michael Greger mit der mexikanischen Küche zu tun hat? Nun, auf den zweiten Blick eine ganze Menge: Der Arzt, Ernährungswissenschaftler […]
Mexikanischer Oregano ist sehr aromatisch und intensiv, sieht getrocknet so ähnlich aus wie griechischer und italienischer Oregano, ist mit dem uns bekannten „Pizzagewürz“ aber nur […]
Eine Tortilla-Presse – braucht man sowas wirklich? Nun, wer hausgemachte Mais-Tortillas mag, wird früher oder später nicht mehr darauf verzichten wollen. Und auch sonst kann […]
Epazote, der mexikanische Drüsengänsefuß (oder auch: Jesuitentee, mexikanisches Bohnenkraut) ist ein gezackt-blättriges Kraut mit einzigartigem Geschmack. Angebaut wird er vor allem in Mexiko und Mittelamerika […]
Gerne würde ich Euch hier Restaurants, Foodtrucks, Imbisse etc. mit leckerem vegan mexikanischem Essen empfehlen. Aber die muss ich erst noch finden. Viel von dem, […]
Viele mexikanische Gerichte lassen sich gut vorbereiten und unterwegs essen – Salate, Burritos, Tamales. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Reis-Bohnen-Salat mit Limette-Koriander-Dressing? Schmeckt […]
